今日熱訊：國內首個米茶類食品加工標準正式發布

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湖北日報訊（記者汪彤、通訊員史德芳）米茶是我省江漢平原地區特色美食之一。日前，由省農科院加工所聯合鐘祥興利食品股份有限公司等單位編制的《茶米加工技術規程》團體標準正式發布實施。這是我國首個對米茶這一傳統食品進行工業化生產規范指導的技術標準。

鐘祥興利食品股份有限公司是我院重點合作的“五五”工程推進企業，也是食用菌加工團隊服務的科技特派員工作站駐點單位。米茶是以大米為主要原料，經焙炒干燥制得，煮出來的米茶將米香味、焦香味融為一體，別具特色，還具有清涼解暑、開胃、降血糖、增強免疫等功能，是典型的長壽食品。“茶米”是“米茶”的升級版，是將米茶傳統作坊式工藝升級為工業化生產模式制得的方便食品，并與香菇、葛根等藥食同源食材融合，大大提升了其健康功效。

該標準的發布實施，有利于提高傳統米茶食品工業化、標準化水平，對提高米茶品質，滿足大健康產品市場需求，助力湖北稻米資源深度利用具有重要意義。

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