2021年餐飲行業PE/VC投資事件近300起，融資金額500+億元。餐飲行業里預制菜賽道PE/VC投資事件共23起，融資金額56億元。預制菜賽道融資金額占比餐飲行業融資金額10%。
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資本正在涌入
高瓴、百度、IDG等頭部機構青睞
據媒體報道，2021年“雙11”期間，預制菜已成為各電商平臺銷售爆款之一，成交額同比增長近2倍。
目前，全國內有7.2萬家預制菜企業。另據中國連鎖經營協會數據顯示，90%以上餐飲企業發力外賣食品，其中91.6%的企業出售半成品和預包裝食品。
目前，已經有大量資本涌入預制菜領域，例如厚生、紅杉、高瓴等頭部大咖。
知名海鮮深加工企業亞洲漁港，涉足海洋預制菜領域，曾獲得厚生資本、美團和新希望等投資，目前正謀求上市。
海底撈下屬的餐飲食材B2B公司蜀海供應鏈初始股東就有云峰基金和永輝，2020年3月又迎來高瓴資本投資。2021年4月，蜀海供應鏈與步步高簽署協議，雙方將在凈菜、預制菜工廠場景達成合作。
2020年12月，永輝旗下食材供應平臺彩食仙獲得10億元A輪投資，由中金資本旗下基金和騰訊領投，景林投資、招商銀行、民生股權投資基金跟投；
2022年1月17日，中餐預制菜連鎖品牌“銀食”獲數百萬元天使輪融資，投資方為險峰K2VC；
2022年1月18日，新中式預制菜品牌“珍味小梅園”完成數千萬元B+輪融資，由百度風投領投，鼎翔資本和零一創投跟投；2021年10月，該品牌已完成數千萬元B輪融資，兩輪融資金額累計過億元。
此外，還有很多預制菜領域品牌獲得資本青睞，近來，尋味獅、鍋圈食匯等公司頻頻融資，融資金額亦達千萬級，背后則是IDG資本、源碼資本等知名投資機構。
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典型融資企業案例
01 「懶熊火鍋」獲近億元A輪融資
社區食材連鎖品牌「懶熊火鍋」完成近億元A輪融資，由星陀資本領投，老股東虢盛資本和字節跳動跟投，本輪資金將主要用于數字化系統研發和市場擴張。
2020年，懶熊火鍋曾獲得種子輪融資、來自字節跳動的天使輪融資和虢盛資本的pre-A輪融資，截至目前累計融資金額超億元。
懶熊火鍋是一家社區連鎖生鮮便利店，提供火鍋食材、中餐成品、半成品、烤肉、生鮮食材等，以中原六省為主要區域，2020年至今已開業1100多家門店，完成門店基礎建設。
02 鍋圈食匯2021年完成3億美元D輪融資及D+輪融資
3月火鍋燒烤食材超市品牌鍋圈食匯宣布完成招銀國際、天圖資本主導，老股東啟承資本、IDG資本、嘉御基金、不惑資本超限跟投的3億美元D輪融資，光源資本擔任獨家財務顧問。
8月鍋圈食匯新增一條融資記錄，為D+輪融資，金額未披露，融資方包含茅臺建信基金、物美聯合資本。
8月16日，鍋圈食匯方面向新京報記者確認消息屬實，對于融資用途并未披露。鍋圈食匯方面稱“會繼續深耕供應鏈，渠道和數字化”。
03 三餐有料完成數千萬元A+輪融資，搶占半成品預制菜萬億賽道
專注打造基于半成品食材（預制菜）研發到供應鏈的“三餐有料”宣布，再次獲得數千萬元A+輪戰略融資。
據悉，本輪融資由眾海投資領投、梅花創投跟投。此筆投資不僅給三餐有料帶來更多現金儲備，而且借助阿里口碑、餓了么等本地生活平臺的優勢進一步為三餐有料門店賦能。
三餐有料成立于2020年7月，母公司為廈門禾苗優品科技有限公司，是冷鏈食材供應鏈B2B平臺「凍品在線」獨立孵化的新零售公司。公司圍繞“店+倉”合一的布點模式，結合線上線下渠道，為都市年輕人提供家庭半成品食材。
04 預制菜品牌「尋味獅」宣布完成數千萬元天使輪融資
預制菜品牌「尋味獅」宣布完成數千萬元天使輪融資，由源碼資本和天圖資本聯合領投完成。本輪融資金額將用于品類擴充和渠道推廣，預期未來一年實現1億元營業收入。
尋味獅創始團隊有多年的供應鏈、消費品公司、互聯網運營的經驗。渠道上，公司前期計劃通過線上電商和社區零售等觸達目標人群，未來也考慮將進入中高端商超和便利店。
產品設計上，尋味獅認為食品創業的根本原則就是要保證食物的新鮮和美味。而口味研發要從消費者端找出答案，不能夠完全依靠感性判斷。
消費者方面，尋味獅預期的目標消費者是25-35歲的白領， 居于一、二線城市，男女比例為女性略高于男性，常用場景為一人食、日常午晚餐、聚會等。
2021年PE/VC 預制菜賽道投資事件
05 預制菜品牌鮮物志獲引溪資本千萬級融資
預制菜鮮食品牌鮮物志完成千萬級融資，投資方為引溪資本。鮮物志稱，本輪融資將進一步用于供應鏈優化、品牌宣發及渠道建設。
鮮物志是上海宇齊商貿公司旗下鮮食品牌，以即熱、即烹、即食的預制菜為主要產品，現有家常菜肴系列、宮廷燉品系列、養生甜品系列等菜系。
鮮物志稱，預制菜興起的背后，是B端廚房工業化降成本和提效率的要求，以及C端生活方式的變革——變得更忙、更懶的現實需求。以日本60%的滲透率來看，中國預制菜行業目前處于藍海市場，在5年后規模可能迅速成長為上萬億元，長期超3萬億元。
06 小牛凱西完成A輪融資
主打家庭牛排RTC(預烹飪)品牌小牛凱西完成近億元的A輪融資。本輪融資由廣發信德領投，福州禹廣跟投。據了解，資金將主要用于新品研發、供應鏈升級、品牌營銷等用途。
小牛凱西是一家家庭牛排品牌，小牛凱西主要聚焦于年輕家庭，為消費者提供牛排、披薩、意面、蛋撻等西餐半成品食材，是一個以家庭牛排品類為核心的RTC（預烹飪）品牌。
07 麥子媽獲元氣森林戰略融資
杭州豐頤貿易有限公司（麥子媽）獲元氣森林（北京）食品科技集團有限公司戰略融資。
麥子媽成立于2016年，致力于生產研發速凍預制食材，廣泛供應于2B餐飲連鎖企業、酒店，經營范圍包含預包裝食品（含冷藏冷凍食品）、水果、食品添加劑等。
08 樂禾食品獲得數億元E輪融資，鼎暉投資、鐘鼎資本聯合領投
樂禾食品集團股份有限公司完成數億元E輪融資。本輪融資由鼎暉投資、鐘鼎資本聯合領投，美團龍珠（連投四輪）、興投（北京）資本跟投。這是樂禾繼2020年12月完成D輪融資后，不到1年時間再獲資本青睞。
樂禾成立于2006年，一直致力于打造完善的食材供應鏈。經過15年的發展，樂禾逐步形成B2B食材供應服務主業板塊的核心競爭力，鍛造領先行業的標準，現已發展為以B2B食材供應服務為核心，凈菜加工、冷鏈物流、餐飲管理、中央廚房、食品科技產業園等在內的多產業布局。
篇幅有限，就不一一介紹了...
03
橫貫多產業：開辟新的“藍海”
從資本投資的角度看，如果回顧過去5年左右的時間，資本市場的投資熱度走馬燈似的輪換，目前輪到預制菜上位。
2016年前后，資本市場一度出現智能硬件投資熱潮，但至今互聯網電視啞火、智能產品趨于穩定，熱點驟降；
隨后，從2017年開始，生鮮電商一度是投資的熱點，但時至今日，叮咚買菜等多個生鮮電商出現問題，預示著熱點在消失。
預制菜能夠進入投資者的眼簾，并且能夠迅速崛起，有著合乎市場投資的規律。仔細分析不難發現，預制菜確實有“可甜可咸”的伸縮性，帶給投資者無限的想象空間。
本身預制菜就是一個寬泛的概念，凡是能與“預制”概念掛鉤的，都可以歸結到預制菜范疇中。
從產業看，預制菜貫穿傳統的農業、工業制造業和服務業這三大產業，串聯起多條產業鏈發展線路圖；
從領域看，預制菜橫貫了從生產、制作到銷售、消費的眾多領域，連接了完整生態鏈條；
從運營模式看，預制菜既能與當前流行的電商結合，又能與實體經濟掛鉤，O2O模式符合當前的市場趨勢；
從消費端看，預制菜無論是B端還是C端市場，都有著龐大的消費前景，尤其是C端消費者領域，開辟了廣闊的消費市場，展示出非常誘人的“藍海”。
預制菜一個典型的市場表現，就是連鎖門店。艾媒咨詢的報告顯示，2021年中國連鎖餐飲門店達到41641家，近年持續高速增長。
艾媒咨詢認為，連鎖門店需要標準化生產快速復制達到規模化，對于增效降本的需求高，預制菜食品能有效緩解廚房人員成本壓力，連鎖門店數量的上升預示著對預制菜品的需求量不斷提升。
小結
資本投資界還有一個規律是，那就是“暗流涌動”。
對于新的投資機遇，一些資本的動作并不會大張旗鼓，而是擇機而動。沒有公開發聲切入預制菜市場的品牌，并不排除正在醞釀進入到預制菜賽道。
來源：預制菜產業
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關鍵詞： 盤點｜2021年預制菜賽道融資事件 三餐有料
