隔夜涼白開到底能不能喝？喝了真的會致癌嗎？

本文審稿:葩麗澤，營養(yǎng)學(xué)主任醫(yī)師、原新疆維吾爾自治區(qū)疾病預(yù)防控制中心慢病預(yù)防與健康管理所副所長

自建國初期以來，中國人一直熱衷于喝熱水。即便要喝涼水，也會將水燒開后晾涼再飲用。

然而，最近網(wǎng)上有消息說，隔夜的開水會致癌，這可著實(shí)把人嚇的不輕。

難道說這隔夜的涼白開趁我們熟睡之時起了什么化學(xué)反應(yīng)，從而變成了一碗砒霜?

今天，我們就來說說這隔夜的涼白開到底喝得喝不得。

隔夜水可能帶來的問題是，在空氣濕度較高、細(xì)菌繁殖較快的季節(jié)，有可能導(dǎo)致細(xì)菌超標(biāo)引起腹瀉。

所以，從這個角度說，夏季的隔夜水最好別喝，冬季的隔夜水最好裝在有蓋的容器中(如暖水瓶)。

最后，總結(jié)一下今天的重點(diǎn)：亞硝酸鹽確有害、萬般吃喝皆存在、只是量少可不計(jì)、莫讓謠言亂作怪。

關(guān)鍵詞： 水